Formation de la Fourche à la Fourchette
Formation découverte des métiers de la transition alimentaire
Trouvez le métier qu’il vous faut ! L’association Les Cols Verts vous a préparé une formation de trois mois 100% financée par nos partenaires pour découvrir tous les métiers de la transition alimentaire, de la fourche à la fourchette.
Prochaine édition à Paris, du 7 avril au 27 juin 2025
Après 2 sessions bretonnes, en 2021 et 2022, et une première session francilienne à l’automne 2024, la formation de La Fourche à la Fourchette repart pour une deuxième session en Ile-de-France, du 7 avril au 27 juin 2025.
Les candidatures pour cette session de formation sont clôturées , si vous êtes intéressé.e.s par cette thématique, nous vous invitons à aller sur le site de notre partenaire Les Cols Verts : https://www.lescolsverts.fr
Les objectifs de la formation
Découvrir tous les métiers de la transition alimentaire
De la Fourche à la Fourchette, découvrez les structures et les acteur.ices de la transition alimentaire, identifiez les métiers qui recrutent ainsi que les projets porteurs d'avenir.
Construire durablement votre réseau
Grâce à une formation transversale, intégrez l'écosystème de la transition alimentaire et nouez des relations professionnelles durables avec un grand nombre de partenaires.
Développer votre projet professionnel
Formation longue, entrepreneuriat, salariat... Notre formation découverte vous permettra de trouver votre voie et de poursuivre l'aventure avec un projet concret.
La formation en vidéos
Pourquoi s’inscrire à la formation ?
Cette bande annonce a été réalisée par l’équipe des Cols Verts lors de la première session de formation à Rennes en 2021.
Le bilan de 3 mois de formation
Ce film a été réalisé par Manon, apprenante de la formation 2024 en Ile-de-France. Il est le fruit d’une initiative collective des apprenant·es, qui souhaitaient partager leur état d’esprit à l’issue de la formation.
Les critères pour suivre la formation
Vivre en Île-de-France
La formation est ouverte aux francilien·nes, avec une priorité aux personnes résidant à Paris (75) et en Seine-Saint-Denis (93).
Être inscrit.e chez France Travail
La formation s'adressant à des personnes en recherche d'emploi, vous devez être inscrit.es chez France Travail au début de la formation, que vous touchiez l'aide de retour à l'emploi (ARE) ou non.
Être disponible
Pour suivre la formation, il est impératif d'être entièrement disponible du 7 avril au 13 juin, pour un rythme de 25h/semaine, du lundi au vendredi, hors weekends et jours fériés. A partir du 13 juin, une période de stage de deux semaines à deux mois sera proposée.
Avoir un niveau de français B1 minimum
La formation de la fourche à la fourchette s'adresse à des personnes sachant lire, écrire et compter (niveau français DELF B1).
Avoir un projet professionnel en lien avec la transition alimentaire
La formation a été pensée pour permettre à des personnes souhaitant travailler dans la transition alimentaire de clarifier leur projet.
Se sentir à l'aise avec les déplacements
La formation est composée de 30% de cours en salle (à la REcyclerie et à la Cité Fertile) et de 70% de visites et immersions sur le terrain, partout en Île-de-France. Que ce soit en vélo, métro, à pied ou en covoiturage, nous serons amené.es à faire de nombreux déplacements !
Les chiffres clés de la formation
→ 97% de taux de satisfaction générale des stagiaires.
→ 70% des stagiaires travaillent dans le domaine de l’alimentation durable aujourd’hui.
→ 100% des stagiaires recommandent cette formation.
→ 75% des stagiaires ont signé un contrat dans les 6 mois suivants la formation.
Les 5 blocs d’enseignement de la formation
La formation de la Fourche à la Fourchette est organisée en cinq blocs, permettant d’aborder le système alimentaire dans son ensemble. Plus d’une quinzaine de structures interviendra dans chaque bloc, par des cours théoriques et des visites de terrain, pour vous partager les fondamentaux de leur profession.
Agriculture Urbaine
Ce bloc permet de comprendre le contexte agricole français et francilien : les enjeux d'autonomie alimentaire des villes, les crises du secteur, les problématiques d'accès au foncier, etc. Il permet également d'étudier l'historique de l'Agriculture Urbaine, ses objectifs et son fonctionnement. Les essentiels du bloc : identifier les parties prenantes du secteur agricole. Comprendre leurs modèles économiques ainsi que les financements et les possibilités d'installation, par le prisme de l'écologie et de la transition agricole. Les visites terrain : à la rencontre de différents modèles de fermes.
Transformation
Découvrez les différents acteurs de la transformation en Ile-de-France. Les essentiels du bloc : identifier les types de transformations artisanales et industrielles, et comprendre leurs modèles économiques. Les visites terrain : nous vous proposons de rencontrer des acteurs de la transformation alimentaire comme une légumerie-conserverie, une laiterie ou une brasserie. Ces visites offriront une immersion dans les processus de transformation alimentaire.
Distribution
Ce bloc vous propose d'étudier les problématiques liées à l'étape de la distribution dans une filière. Les essentiels du bloc : découvrir les types de distribution (magasins spécialisés, marchés, aide alimentaire, groupements d'achats, coopératives...) et leurs modèles économiques, que ce soit pour des circuits longs ou courts. Les visites terrain : immersion dans un supermarché coopératif, dans un groupement d'achat, ou dans une enseigne de la grande distribution.
Restauration et métiers de bouche
Découvrez le fonctionnement de la restauration et des métiers de bouche en France et en Ile-de-France, dans un contexte de tendance actuelle. Les essentiels du bloc : comprendre les enjeux de souveraineté alimentaire, étudier les types de restauration, leurs modèles économiques et les concepts alternatifs. Visites terrain : nous vous proposons de visiter différents types de restaurants (tiers lieux, restaurant gastronomique, cantine solidaire...) et une immersion dans une école spécialisée en cuisine.
Économie circulaire
Ce bloc présente l'application de l’économie circulaire dans le secteur alimentaire. Les essentiels du bloc : découvrir les projets d’économie circulaire et leurs bénéfices pour le secteur. Visites terrain : immersion dans des structures de tri, de recyclage, de gestion des déchets, et des initiatives qui revalorisent le compost pour une meilleure gestion durable des ressources.
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